Ingredienti: pomodoro ciliegino italiano con buccia (Puglia), passata di pomodoro, sale di Margherita di Savoia
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Così come non si può sbagliare nella scelta deipomodori ciliegini al naturale, così non si può sbagliare nellapassata di pomodoro. Sono lavorazioni così semplici che il segreto sta tutto nella scelta della materia prima. Dall’unione delle due preparazioni nasce ilpomodoro ciliegino con passata di pomodoro. Una sintesi formidabile, un passaggio in meno (in cucina) che dà qualcosa in più.
Una matematica fantastica che quei cuochi o quelle cuoche, che sanno esattamente cosa vogliono, conoscono.
