Ingredienti: pomodori rossi freschi italiani con buccia (Puglia), acqua, sale di Margherita di Savoia
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Per poter conservare, durante l’inverno, un bene prezioso come il pomodoro, quando non si avevano a disposizione barattoli (dall’imboccatura larga) ma solo bottiglie di vetro, i pomodori venivano tagliati a filetti. Grazie a questa memoria, nonna Grazia ha suggerito la realizzazione di questa versione unica e versatile del pomodoro – i filetti di pomodoro– ai quali non aggiungiamo altro.
Il pomodoro è lavorato dal fresco nel nostro conservificio.
