Ingredienti: melanzane italiane (Puglia), olio extra vergine di oliva intenso, aceto di VINO, aglio, sedano, peperoncino, sale di Margherita di Savoia, origano
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Quando è stagione ci ritroviamo attorno ad un tavolo a sbucciare le melanzane, una ad una. A seconda della disponibilità preferiamo tagliarle à la julienne – ma non troppo sottili – o a fette rotonde. Ancora crude, le condiamo con gli altri ingredienti, secondo le indicazioni e la supervisione della nonna.
Servite a tavola, come un benvenuto, le nostremelanzane sott’oliorappresentano uno dei motivi per stare insieme, bene.
Le melanzane sott’olio, come tutti i nostri prodotti, sono lavorate dal fresco nel nostro conservificio.
